Orecchiette in crema di zucca e cavolfiore di Jessica​

Ingredienti

• 200 g di orecchiette fresche
• 100 g di zucca
• 100 g di cavolfiore
• 4 fette di bacon Tulip
• 1 bustina di zafferano
• q.b sale

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Vi serve un’idea di ricetta inedita? Un abbinamento fantastico è quello che contraddistingue la ricetta della nostra foodblogger @Jessica - zucca, bacon e zafferano! Non vi resta che provarla.

 

Preparazione

• Lavare e mondare la zucca e il cavolfiore e mettere a bollire in sufficiente acqua salata per circa 20 minuti.​
• Scolare l’acqua in eccesso e frullare le verdure fino ad ottenere una crema. Portare a bollore sufficiente acqua salata, dunque cuocere la pasta e scolare tenendo da parte un mestolo d’acqua dove andremo a sciogliere lo zafferano. In seguito mescolare l’acqua di cottura e zafferano con la pasta.​
• Mescolare la pasta e lo zafferano con la crema di zucca e cavolfiore e mettere da parte.​
• Cuocere il bacon in una padella antiaderente a fiamma medio-alta per qualche istante e fino a che non sarà diventato dorato. non aggiungere olio. Tagliare il bacon a pezzetti piccoli e unirlo alla pasta in crema di zucca, cavolfiore e zafferano.
• Servire!