Bombolotti alla Carbonara di Mary

• 2 Persone

Ingredienti

• 100 g di pancetta affumicata a cubetti Tulip
• 150 g di bombolotti
• 4 uova intere
• 2 tuorli d'uovo
• 100 g di pecorino romano DOP
• q.b. sale
• q.b. pepe nero

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Oggi vi proponiamo la buonissima carbonara della nostra foodblogger @Vincenza con i cubetti di pancetta affumicata Tulip: anche con la pasta corta è davvero un’esperienza sensoriale indimenticabile!

Preparazione

Mettere a bollire abbondante acqua salata: nel frattempo, iniziare a preparare il condimento per la carbonara. Far rosolare in una padella i cubetti di pancetta: appena prendono colore, eliminare il grasso in eccesso e metterne da parte una piccola quantità, che servirà successivamente. In una ciotola sbattere le due uova intere e i due tuorli, aggiungere la piccola quantità di pancetta che abbiamo messo da parte, ci aiuterà a dare morbidezza al condimento, e mescolare bene. Al composto che si ottiene aggiungere il Pecorino Romano  grattugiato e abbondante pepe macinato al momento, mescolare bene.

Scolare la pasta al dente, metterla nella padella in cui ci sono i cubetti di pancetta, aggiungere il resto del composto e amalgamare energicamente a fuoco spento. Guarnire con prezzemolo tritato