La Carbonara di Nunzia e Angela

• 2 Persone

Ingredienti

• 75 g di pancetta a cubetti Tulip affumicata
• 200 g di spaghetti grossi
• 4 uova
• 100 g di pecorino romano
• q.b. olio extravergine di oliva
• q.b. pepe nero

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La carbonara è sempre la carbonara: provate a farla ispirandovi a questa deliziosa ricetta delle nostre foodblogger @Nunzia e Angela. A volte, la semplicità ed il rispetto della tradizione non possono che essere la scelta vincente in cucina.

Preparazione

Mettere un po' di olio evo in una padella, aggiungete i cubetti di pancetta e lasciateli rosolare. Quando sono ben rosolati toglieteli e poneteli in un piatto. A parte dividete i rossi dagli albumi(dovete usare solo i rossi) mettete il pecorino grattugiato, il pepe e qualche cucchiaio di acqua della pasta( non troppo bollente). Quando la pasta è pronta saltatela nella padella dove avete fatto la pancetta, aggiungete ancora qualche cucchiaio di acqua e spegnete il fuoco. A questo punto mettete la cremina con uova e pecorino e la pancetta e amalgamare ancora: la carbonara è pronta. Si può anche aggiungere ancora del pecorino e ovviamente della pancetta!